Tarte na frigideira

Ingredientes:

10 colheres de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

1 ovo

1 colher sopa de azeite

½ chávena de leite

½ colher de chá de sal

2 fatias de bacon partida aos cubinhos

1 lata pequena de cogumelos já salteados em azeite e alho

100g de queijo parmesão ralado

Preparação

1. No liquidificador misture a farinha de trigo, o azeite, o ovo, o leite, e o sal.
2. Junte o fermento e misture.
3. Numa frigideira anti aderente junte um fio de azeite e adicione metade da massa, coloque depois o bacon, os cogumelos previamente salteados e o queijo parmesão, coloque o resto da massa  de forma a ocupar toda a superfície.
4. Tape a frigideira com uma tampa e deixe fritar por cerca de 10 a 15 minutos, vire e repita o processo do outro lado.

Pode substituir o bacon por presunto, frango, fiambre etc...

Salada fria com peixe e camarão

Ingredientes:

• 300g de batata cortada em cubos
• 200g de cenoura cortada em cubos
• 150g de ervilhas
• 150g de feijão verde cortado em quadrados
• 2 tomates partidos em cubos
• 4 lombos pescada sem espinha
• 200g camarão cozido e descascado
• 4 ovos
• Maionese q.b.
• Sal q.b.

Preparação

1. Numa panela com água a ferver, coloque as batatas e as cenouras, tempere com sal e deixe ferver.

2. Coloque os ovos a cozer durante 10 minutos.

3. Em outra panela com água a ferver, coloque as ervilhas, o feijão verde, tempere com sal e coza durante 10 a 15 minutos.

4. Coza a pescada depois por 10 minutos, depois de cozida corte em cubos.

5. Quando estiver tudo frio, misture alternadamente todos os ingredientes numa taça, junte a maionese e 3 ovos cortados em pedaços e envolva bem.

6. Coloque o ultimo ovo às rodelas por cima da salada.

Panado de frango com carne picada

4 peitos de frango

Sumo de 1 limão

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado e farinha q.b. para panar

Óleo para fritar q.b.

2 ovos

1.     Parta os peitos de frango em bifes bastante finos e tempere-os de sal, pimenta e com os dentes de alho picados. Regue com o sumo do limão.

2.     Tape e reserve no frigorífico por duas horas.

3.     Passe os bifes de frango pela farinha, seguido do ovo e finalmente pelo pão ralado.

4.     Frite em óleo e deixe escorrer em papel absorvente

250g carne vaca picada

1 chalota

1 tomate sem pele

2 dentes alho

½ copo vinho branco

azeite q.b.

sal q.b.

molho bechamel

1.     Comece por temperar a carne picada com sal

2.     Numa frigideira refogue a chalota no azeite e quando estiver dourada acrescente os alhos picados e a carne picada para alourar

3.     Vá mexendo para que a carne fique solta

4.     Quando estiver douradinha acrescente o tomate triturado e o vinho

5.     Deixe cozinhar por 10 minutos

6.     Retire a carne, coloque-a num passador e esprema para soltar todo o liquido.

Sirva um panado coberto com molho bechamel e a carne picada no topo.

Galinha com ginguba

Ingredientes:

• 1 galinha
• Ginguba moída (amendoim) q.b
• 1 chalota
• 4 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates
• alho
• louro
• sal q.b
• 1 limão
• 1 copo vinho branco
• jindungo (piri-piri) q.b
• 400g espinafres
  

Preparação:

1. Cortar a galinha em pedaços, temperar com sal, alho, louro, sumo de limão, vinho branco e o jindungo picado finamente, deixe marinar por 30 a 45 minutos.
2. Faça um refogado com o azeite e as chalotas quando estiverem translucidas acrescente o alho e  os tomates sem pele, deixe refogar mais um pouco.
3. Coloque os pedaços de galinha e a marinada na panela.
4. Mexer bem para não pegar e acrescentar um pouco de água para cozer (pode ser necessário ir acrescentando água).
5. Quando a galinha estiver cozida acrescentar a ginguba e mexer bem para incorporar.
6. Verifique os temperos e deixe o molho engrossar, neste ponto acrescente os espinafres, deixe que murchem e está pronto a servir.

Pode acompanhar com arroz branco, funge, puré de batata ou batata doce cozida.

Fabuloso arroz de três feijões

Ingredientes:

• 125g de feijão vermelho cozido
• 125g de feijão preto cozido
• 200g de feijão verde 
• 1 chávena de arroz
• 2 tomates sem pele
• 1 chalota
• 1 dente de alho
• azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Comece por refogar a chalota no azeite, quando estiver translucida acrescente o alho picado e deixe refogar mais um pouco, adicione depois o tomate sem pele partido em cubos muito pequeninos, junte o feijão verde partido e duas chávenas de água.

2. Deixe ferver por 5 minutos e adicione o arroz, junte o sal e mexa.

3. Deixe ferver mais 10 minutos e acrescente o feijão vermelho e preto previamente escorridos.

Sirva de imediato para ficar malandrinho e acompanhe com petingas fritas ou panado de frango.

Hambúrguer com courgette e cenoura

Ingredientes:

• 500g de carne de vaca picada
• 1 cenoura média
• 1 courgette pequena 
• 1 tomate 
• 1 pepino
• alface q.b.
• 1 iogurte natural
• Sal q.b.

Preparação:

1. Depois de bem lavadas rale a cenoura e a courgette com a pele, esprema muito bem a courgette num pano de cozinha para libertar o excesso de água.

2. Junte a cenoura a courgette e a carne de vaca numa taça e misture muito bem, tempere apenas com flor de sal.

3. Faça depois com esta mistura uns hamburguers não muito grossos.

4. Frite em manteiga com um salpico de azeite e deixe escorrer em papel de cozinha.

5.  Coloque depois num pão de hambúrguer uma folha de alface, duas rodelas de tomate, um hambúrguer duas fatias de pepino cortadas com um descascador de legumes (para ficarem fininhas) e uma colher de iogurte natural.
 
Acompanhe com maçã e cenoura aos palitos
 

Sopa simples de Feijão

Ingredientes:

• 500g de feijão encarnado ou manteiga de lata
• 200g de chouriço de boa qualidade
• 100g de bacon 
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500g de batatas
• 125ml de azeite
• 1 lt de caldo de legumes
• Sal q.b.

Preparação:

1. Leve ao lume a cebola, o azeite, o bacon e o chouriço partido em pedaços muito pequeninos e deixe refogar, quando a cebola estiver com quase translúcida acrescente o alho.

2. Junte o caldo de legumes a batata partida em cubos, o sal e deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos.

3. Quando a batata estiver quase cozida junte 1/3 da água da lata do feijão, o feijão escorrido e deixe cozinhar mais alguns minutos.

Olá sou novo nestas andanças no entanto adoro cozinhar e por vontade das minhas filhas estou a criar este blog para publicar algumas receitas que elas adoram e que vou tentar partilhar...
Até breve!